シンプルライフスタイル

山内容堂
容堂は一代の酒客だ。一日に三升という。正味は一升位だったろうともいう。大いに談じながら盃をあげる。しゃべっているので一ぱいでかんが少し冷える。「銚子を持て」というから、それを下げて新しいのを持って来る。かんざましは飲まないから家来たちがこれを頂戴するという訳である。伊丹の剣菱春というのを好んだ。江戸にいて城へ登る時にも三合ほど入る瓢（ひさご）を忘れなかった。この瓢箪の絵を書くのがまた大得意で、勝海舟へ伊豆の下田でやった扇面にもこの絵に添えて「歳酔三百六十回、鯨海酔侯」とある。城へ出てだんまりで一日を過ごして下がって来るような時は酒の瓢をふって、「残っている」といってひどく不機嫌であった。（「よろず覚え帖」　子母澤寛）　鯨海酔侯　「酔って候」

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昼飯はそば
出版社に勤めていた頃、お昼十分前になると、決って電話でそばを注文する老人があった。私の知る限り、この老人が別の品を注文することはなかった。ある時、ごく自然に話し合える雰囲気があって、「Mさんは、そばがお好きのようですね」と言うと、「そう、晩酌を美味しくしたいから」という返事が返ってきた。あれから何年経ったろうか。いま、どこに健在でいられるか、Mさんの消息は知らない。しかし、晩酌をできるだけいい胃腸の状態で愉しむために、お昼時からととのえて待つというMさんの言葉を、折にふれて思い出す機会は多くなっている。

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生涯「やけ酒」２回まで説
斉藤茂太によると、「酒は楽しみのためにあるもので、やけ酒がいいものであるわけがない。しかし、どにもならない現実や、取り返しのつかない過去を忘れるために酒を飲むこともある。ただしそれは人生で２回にとどめるべきであり、その１回は仕事の失敗、そしてもう１度は失恋。この２回を使い果たしたらもうやけ酒は飲むべきではない。」（「男を磨く酒の本」）だそいうです。もう少しあってもよいような気はしますが、そんなところでしょうか。

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不許葷酒入山門(2)
「臭くて精の付くものと酒は寺の正門を入ってはいけない」　という意味の有名な言葉で、寺の門前の碑によく刻まれています。それなら
?裏門から入れる。
?「不」の隣に「木」を書いて、「杯」にしたり、「不」の下に「図」を書いて、「不図（はからずも）」としたり、「不許」の下に「乎」書いて、「不許乎（ゆるさざるや）」とする。（これはおきて破り？　それなら、「不」の文字を消す方が早いかもしれません。）
?米・米麹と、ニラ・ニンニク等の種を持ち込む。
?見なかったことにする。

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甘酒
甘酒は麹さえあれば簡単にできます。一晩寝かせればできますので一夜酒ともいわれます。アルコール分はないのに｢酒」といわれるのは、昔は多少発酵していてアルコール分がでていたからなのでしょうか。麹１ｋｇに同量のお湯を加え、一晩55-60℃を保てば、糖度22-3の甘酒ができます。後は、多少の塩とかショウガを加えるとうま味がまします。このままですとすぐ酸っぱくなってしまうので、沸騰させて密閉して保存すれば多少はもちます。米は砕米の方が飲みやすいものです。

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